Después del éxito de nuestra receta de Hummus queríamos seguir con esta sección que nos encanta, con otra receta árabe. Por cierto, si os gusta tanto como a nosotros este tipo de comida, otro día podemos subir la receta de Tabulé o del Pannan… ¡¡nos vais diciendo!!
Como os decimos siempre, los acompañamientos para los pica-pica son muchísimos. Así que hoy os traemos un acompañante sencillo de hacer y para el que se necesitan un poco más de tiempo, pero el resultado valdrá la pena. Y recordad… ¡¡apto para vegetarian@s!! Como todas las recetas que colgamos aquí y también compartimos en nuestras redes sociales (Facebook e Instagram).
Pero para no aburriros más aquí os dejamos la receta para hacer un riquísimo…
🍘 FALAFEL 🍘
Ingredientes:
- 500gr de garbanzos
- 2/3 cebollas picadas
- 1/2 taza de perejil
- 1/2 taza de cilantro
- 3 dientes de ajo
- 2 cucharadas pequeñas de comino molido
- 1/2 cucharadita de cayena molida
- 1 taza pan rallado (o de harina)
- 1 cucharada de bicarbonato (o levadura en polvo)
- Sal
- Pimienta negra
- Aceite de girasol
¿Como lo hacemos? 😰
1. Primero de todo, lavar muy muy bien y escurrir los garbanzos. No importa si son de bote o los habéis dejado en remojo, ¡acordaos de hacerlo!
2. Coged la batidora o picadora y meted los garbanzos, junto con el perejil, el cilantro, los dientes de ajo picados, las cebollas y una taza de agua. Hay que mezclarlo todo hasta que esté espeso, así que ojo con el agua que echáis.
3. Una vez tengáis una mezcla espesa, añadid la sal, el comino, la pimienta negra, la cayena y el bicarbonato. Esto le dará el toque mágico de las especias, y lo volvéis a mezclar todo.
4. Los próximos 30 minutos podéis abriros una cerveza, porque la mezcla tiene que descansar.
5. Después del descanso, toca darle forma a la masa. Las bolitas de Falafel tienen que ser como las croquetas, redonditas.
6. Una vez tengamos todas las bolitas, ya podemos freírlas con el aceite de girasol. Freírlas con fuego medio, no se os vayan a quemar, unos 6 minutos.
CURIOSIDADES Y CONSEJITOS:
- El Falafel originalmente se hace con garbanzos, PERO en algunos países también se utilizan habas.
- El perejil y el cilantro mejor si son FRESCOS, pero si no lo son tampoco pasa nada.
- El Falafel puede ser tanto un pica-pica como un plato principal, que suele ser servido como Kebab.
- Existen MUCHOS amantes del Falafel, tantos que el 12 de Junio es el Día del Falafel.
Presentación
Como las últimas recetas, el Falafel puede ser tanto el principal o el acompañante de otro pica-pica. Personalmente, a mi me encanta con el Hummus, y se puede presentar en una fuente o plato grande con el Hummus para mojar. Eso sí, esta es mi humilde opinión, estoy segura que de entre tod@s los que estamos en Arcadys podríamos decir mil formas de presentarlo.
Pero lo de siempre, cómo prefiráis y más os guste, seguro que algun@ de vostr@s lo presenta con otra cosa, así que no dudéis en escribirnos y contárnoslo ⬇ ¡¡Os escuchamos!!
¡¡Un abrazo fuerte familia!!