Ingredientes para 4 personas:
- 24 dátiles
- 100 g de almendras crudas
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 patata pequeña
- 250 ml de jerez
- 100 g de chocolate sin leche
- 25 g de mantequilla
Elaboración:
Mezclar las almendras, el azúcar y la patata cocida hasta formar un mazapán. Reservar.
Deshuesar los dátiles y remojarlos con el jerez, si puede ser toda la noche. Reservar.
Rellenar uno a uno los dátiles con el mazapán y reservar.
Trocear el chocolate y fundirlo al microondas en un bol junto con la mantequilla. A continuación, con la ayuda de unas pinzas, sumergir los dátiles rellenos uno a uno dentro del chocolate hasta cubrirlos e irlos dejando en un plato.
Presentación:
Servir 6 dátiles en un plato plano y decorar con una hoja de menta.
Receta vegetariana creada por Pilar Troyano, ganadora del “I Concurso de Cocina Saludable en Cataluña” (Postre)