Receta vegetariana: Dátiles cubiertos de chocolate

Ingredientes para 4 personas:

  • 24 dátiles
  • 100 g de almendras crudas
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1 patata pequeña
  • 250 ml de jerez
  • 100 g de chocolate sin leche
  • 25 g de mantequilla

 

Elaboración:

Mezclar las almendras, el azúcar y la patata cocida hasta formar un mazapán. Reservar.

Deshuesar los dátiles y remojarlos con el jerez, si puede ser toda la noche. Reservar.

Rellenar uno a uno los dátiles con el mazapán y reservar.

Trocear el chocolate y fundirlo al microondas en un bol junto con la mantequilla. A continuación, con la ayuda de unas pinzas, sumergir los dátiles rellenos uno a uno dentro del chocolate hasta cubrirlos e irlos dejando en un plato.

 

Presentación:

Servir 6 dátiles en un plato plano y decorar con una hoja de menta.

 

Receta vegetariana creada por Pilar Troyano, ganadora del “I Concurso de Cocina Saludable en Cataluña” (Postre)

 

Publicado en Vegetariano.